пирожки

среда, 31 марта 2010

22:49

все записи пользователя в сообществе Lisa_na_Nissan

жена параноика

здравствуйте!
подскажите, пожалуйста, как приготовить вареники с картошкой?
само тесто очень интересует? и как его потом резать?

спасибо всем огромное! вареники я приготовила)

НО! у меня осталось много начинки - пюре с жареным луком, и я подумываю над тем, чтоб завтра сделать пирожки (или что-то с такой начинкой,но пока нацелена на пирожки

так вот, опять попрошу совета - как готовить пирожки?))) ни разу не делала, очень хочу, чтоб было вкуснющее тесто, ведь начинка уже полежит в холодильнике... так что все усилия на тесто )
очень на вас надеюсь )

запись создана: 31.03.2010 в 17:37

@темы: Картофель, Вкусно и недорого, Несладкая выпечка

URL

третий Current music: Земфира - Р Тут будет несколько умных мыслей. :D "Население... :D Приветик! :)) Рада что ты здесь побывала! :))) :kiss:

Кто-то подсовывает их мне в диком количестве, если плохо ... здесь Я хочу жить... ради нее, чтобы видеть каждый день ее лицо...

Комментарии

31.03.2010 в 17:45

Тартан

ineffable//ОТП головного мозга

как его потом резать?
стаканом :evil:

URL

31.03.2010 в 18:00

~.l.~

~.l.~

для теста: полстакана воды+ полстакана молока, щепотка соли, 1 яйцо и 3 стакана муки (можно чуть больше). замесить тесто, дать постоять минут 40 и лепить))

URL

31.03.2010 в 18:04

Lisa_na_Nissan

жена параноика

~.Ai.~ а в это время картошку варить, да? и потом пюре делать или просто размять ее?

тесто без всяких дрожжей, да?

URL

31.03.2010 в 18:06

Lisa_na_Nissan

жена параноика

~.Ai.~ и на сколько приблизительно этого теста хватит? и сколько варить к нему начинки?)))

URL

31.03.2010 в 18:18

~.l.~

~.l.~

cela me fait mal я сначала картошку делаю, т к нужно ещё время, чтобы пюре остыло(варю, лишнюю воду сливаю, добавляю треть стакана воды с разбавленным 1/2 кубика магги грибным, + немного раст масла. отдельно жарю лук и добавляю в пюре. размешиваю хорошо и даю остыть). да,тесто без дрожжей.
обычно 1 луковицу, а картошки на глаз (может, штук 8-10 средних) :tear:

. в итоге у меня получалось около 60штук . если тесто остаётся, расскатываю и делаю лапшу..

URL

31.03.2010 в 18:22

Lisa_na_Nissan

жена параноика

~.Ai.~ сейчас буду делать, вечером отпишусь ) если что останется, придется вам еще рецепт лапши писать)))
спасибо вам большое от голодных студентов )

URL

31.03.2010 в 18:23

~.l.~

~.l.~

по рецепту сказано, 3 стакана муки, но у меня всегда получается почти 4. по консистенции надо смотреть, чтобы тесто не прилипало к стенкам, рукам, а было одним комом. и ещё, на эти 40 минут кастрюльку/чашку нужно накрыть полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.

URL

31.03.2010 в 18:27

~.l.~

~.l.~

не за что))). а чтобы лапшу сделать: раскатываешь тесто в блин, скручиваешь его трубочкой (рулетиком) и нарезаешь полосками. потом скрученные полоски раскручиваешь и кидаешь в кипящую подсоленую воду минут на 5.

URL

31.03.2010 в 18:56

Рыжая!!!

жидобандерівка 90-го левелу)

Тесто - это мука и вода с добавками и в разных вариациях) если нет яиц и молока)

я лапшу так же делаю, с той разницей, что тесто густо пересыпаю мукой перед тем как свернуть и ребенок мне этот рулет режет кухонными ножницами)

URL

31.03.2010 в 19:04

Гаспадыня

Дрожжевое тесто кстати тоже можно. И на пару их потом. Очень вкусно получается.
Вот тут - чудесный рецепт.

URL

31.03.2010 в 21:43

Eloen

Don't let bad moments overcome you, be patient and they will pass!

И на пару их потом.
Да, да. У меня бабушка всегда делает на пару. А у меня не получается, почему то во время обработки паром тесто становится прозрачным каким то и рвется, хотя делаю его по ее же рецепту. :upset:

URL

31.03.2010 в 23:11

Mist*

реликтовый долбоящер

cela me fait mal
тесто можно запросто купить в магазине. если нет опыта его приготовления, то так хорошего результата добиться легче. сами будете ставить тесто - итог непредсказуем.
если будете жарить пирожки, то лучше брать пирожковое, если печь - сдобное.

URL

31.03.2010 в 23:13

Lisa_na_Nissan

жена параноика

Mist* такая ситуация, что нет возможности купить (

URL

31.03.2010 в 23:16

Mist*

реликтовый долбоящер

cela me fait mal
жаль

тогда лучше подождать более хороших советчиков, чем я.

URL

31.03.2010 в 23:19

Гаспадыня

cela me fait mal
Ну так сделай те дрожжевое тесто по-быстрому - это же проще всего. И пожарить на сковородке потом.
Так к примеру. Или вот такую штуку можно сделать.

URL

31.03.2010 в 23:20

Гаспадыня

Vorona
Может слишком тонко раскатываете?

URL

31.03.2010 в 23:49

.franky.

пирожки - это те же вареники, только жаренные
делай такое же тесто и смело жарь

URL

31.03.2010 в 23:54

Гаспадыня

.franky.
пирожки - это те же вареники, только жаренные
Все же не совсем, мне кажется. В итоге получатся просто жареные вареники.
Все-таки жареный пельмень еще не пирожок

URL

01.04.2010 в 00:02

.franky.

Вареники – это вареные пирожки... (с) Ожегов и Ушаков

а вообще вы меня забавляете, нельзя так серьезно воспринимать настолько утрированные вещи.
в следующий раз притащу с собой табличку "сарказм!" и буду поднимать в нужное время

URL

01.04.2010 в 00:19

Гаспадыня

.franky.
Так это же замечательно, что я вас забавляю - значит вызываю улыбку. А что может быть лучше?

URL

01.04.2010 в 04:11

~.l.~

~.l.~

cela me fait mal пирожки не делала(( но знаю рецепт булочек со сладкой начинкой ( сладкой пастой. маме оч нравится полученное тесто), может попробовать в такое тесто засунуть пюре...
Мука 300гр, молоко 200мл, сахар 25гр, маргарин (масло) 30гр, соль 4 гр, сухие дрожжи 4 гр.
муку, дрожжи, сахар, соль, молоко, растопленное масло в блендере вымешиать тесто 15 минут. тесто разделить на 10 частей, слепить шарики, которые приминать в лепешки. класть на каждую полулепешку начинку. Залепить, залепленное – низ булочки. протвинь застелить фольгой, мазать растительным маслом. Разложить булочки на расстоянии и оставить их на 40минут. духовку разогреть на 190 градусов, затем опустить на 150 градусов и выпекать булочки около 15 минут. но нужно следить за печкой.

URL

01.04.2010 в 07:18

Lisa_na_Nissan

жена параноика

Гаспадыня и ~.Ai.~ не решилась пока какое тесто )) спрошу у половинки, какие пирожки хочет, жареные или печеные )) но одно из двух сделаю )
спасибо большое! прям спасаете!

.franky. пирожки - это те же вареники, только жаренные

URL

01.04.2010 в 09:31

.franky.

cela me fait mal у меня мама всегда делает жаренные пирожки из остатков вареничного теста и всегда невероятно вкусно

URL

01.04.2010 в 13:42

limlim

Хочешь рассмешить Бога - расскажи ему о своих планах!

Сколько хозяек, столько и рецептов пирожкового теста! Для жареных суперское на кефире-сметане (1стак.кефира лучше жирного+яйцо+соль+сахар+1,5ч.л.соды или пачка разрыхлителя=все перемешать, масса будет увеличиваться в объеме и пениться+мука=мягкое тесто. Дать ему отдохнуть в ц.пакете часок. Пы.Сы. кефир и яйцо теплые-результат улучшают!), для печеных (по-моему лентяйскому мнению) "Хрущевское" тесто (1,5-2 ч.ложки сухих дрожей+1ч.л.соли=смешать, растереть+1 стак.молока-можно холодного+1пачка маргарина мягкого-в микро на 30-40сек+1ч.л.сахара+мука=мягкое тесто. В пакет и в холодильник на 4 часа или на ночь. Пироги, пирожки, булочки, пицца обалденные!). Ввиду того, что лень-матушка родилась намного раньше меня, тесто делаю в хлебопечке-домашние довольны! :woopie: