Пошел как-то Штирлиц искать грибы. Ничего не нашел. Не сезон, подумал Штирлиц и отшвырнул корзинку в сугроб.
К чему это я? Самые вкусные зеленые щи получаются из весеннего щавеля.))
Я готовлю так: варю мясной бульон, снимая накипь. Когда мясо практически готово, кладу порезанную кубиками картошку. Тертую морковь и мелко нарезанный лук (два варианта - можно прогреть с каплей масла на сковороде, можно сырыми). Когда овощи готовы, кладу вымытый и нарезанный полосками щавель. Солю, лавровый листик и приправки опционально. Как только щавель изменит цвет, щи готовы.
Вариации: в готовые, кипящие щи выливаю струйкой разболтанное в стакане сырое яйцо. Получается "суп с паутинками"
или: не вливать яйцо. При подаче в тарелочку положить половинку сваренного вкрутую яйца.
или: очень вкусно к весеннему щавелю добавлять молоденькие побеги крапивы. Это вообще для меня унос крыши, обожаю.
Подавать можно со сметаной, посыпать свежей петрушкой.

ой как вкусно!!!!!
спасибо огромное!!!!

капуста (хоть это и щи) в состав не входит?

а щи не обязательно из капусты.

есть еще из крапивы, например.

Sky-Squirell некоторые кладут и капусту. Если будете класть - то после картошки, перед щвавелем. Капустке надо повариться минут 5-7.

Но я в зеленые щи не кладу капусту. Достаточно щавеля. Или смеси щавель+ крапивка. Это правда вкусно)))

ага, из крапивы тоже оч люблю супчик...
ассоциация наеврное с детства щи-капуста

Солнц, привет!
Зеленых щей великое множество, тебе какие интересны?
Есть щи зеленые классические, с картофелем, с рыбой, с морским гребешком, из консервов (консервированный щавель, по-моему), холодные с яйцом..

- на этом моя фантазия закончилась))

кстати на счет смеси, зеленые щи бывают из крапивки, из щавеля и из шпината, а также из смесей этой зелени). Очень вкусный насыщенный вкус получается при смешивании 50/50 шпината и щавеля, но по мне так из чистой крапивы или чистого щавеля получается ничуть не хуже)))

приветик!!!
меня всякие интересуют, а еще больше всего то, где зимой купить щавель?))

на рынке у гражданок, торгующих зеленью

в перекрестах продается в пакетах в овощном отделе

ага, нашла в перекрестке, спасип, тока он там таааакой дохлый